フリカッセ
白肉のソースのようなもので煮込んだ料理。材料鶏肉、子牛肉、ラム、白身の肉、カキ、アサリなどとして使用されている最高の鶏の鶏のフリカッセと知られています。フィニッシュは、白、軽く焼き色で炒めたバターのような特徴は、肉ではないのサイズに、必要に応じて、小麦粉、スープストック、玉ねぎ、にんじんのみじん切り、フリ入再攪拌カットとセロリと鍋。入札時に別々に肉、スープを漉し、塩、コショウで味付けした肉を削除し、卵黄と生クリームでかき混ぜ、十分に暖かい肉料理に戻る。ケーキ上の着氷、または煮、強火で野菜の揚げ物、バター、米、麺、スパゲッティ、お互いに。
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